Ферритин - сложный протеиновый комплекс, который является хранилищем железа у человека и высвобождает его по мере необходимости. Молекула ферритина состоит из атома трехвалентного железа в составе фосфатного гидроксида и апоферритина. В молекуле ферритина содержится до 4000 атомов железа. Ферритин остается в клетках до того времени, пока не настанет необходимость производить большее количество эритроцитов.
Железо участвует в образовании эритроцитов. Это важная часть гемоглобина. Гемоглобин - это белок, заполняющий эритроциты. Он переносит кислород от легких к тканям и органам. Железо входит в состав миоглобина (мышечного белка) и ряда ферментов. Поступает железо из пищи и переносится специальным белком - трансферрином, образующимся в печени.